মাছের স্বাদের বেগুন কিভাবে তৈরি করবেন

মাছের স্বাদের বেগুন কিভাবে তৈরি করবেন

মাছের স্বাদযুক্ত বেগুন হল একটি ক্লাসিক সিচুয়ান খাবার, যা তার মিষ্টি এবং টক সামান্য মশলাদার স্বাদ এবং সমৃদ্ধ মাছের গন্ধের জন্য বিখ্যাত। যদিও এটিকে "মাছের স্বাদ" বলা হয়, এটি আসলে মাছের মাংস ধারণ করে না, তবে মাছের গন্ধের স্বাদ অনুকরণ করতে সিজনিংয়ের একটি নির্দিষ্ট সংমিশ্রণ ব্যবহার করে। নীচে মাছের স্বাদযুক্ত বেগুনের প্রস্তুতির পদ্ধতিটি বিস্তারিতভাবে উপস্থাপন করা হবে এবং আপনাকে এই সুস্বাদু খাবারটি সহজেই আয়ত্ত করতে সহায়তা করার জন্য প্রাসঙ্গিক ডেটা টেবিল সংযুক্ত করবে।

1. খাদ্য প্রস্তুতি

2. উৎপাদন পদক্ষেপ

1.বেগুন প্রক্রিয়াজাতকরণ: বেগুন ধুয়ে নিন, লম্বা করে কেটে নিন এবং অক্সিডেশন এবং কালো হওয়া রোধ করতে 10 মিনিটের জন্য লবণ জলে ভিজিয়ে রাখুন। সরান এবং জল নিষ্কাশন এবং একপাশে সেট.

2.ভাজা বেগুন: পাত্রে উপযুক্ত পরিমাণে রান্নার তেল ঢালুন, যখন এটি 60% গরম হয়, তখন বেগুন যোগ করুন, পৃষ্ঠটি সামান্য হলুদ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে তেলটি সরিয়ে ফেলুন। এই পদক্ষেপটি বেগুনকে আরও সুগন্ধি এবং নরম করে তুলবে এবং পরবর্তী রান্নার সময় শোষিত তেলের পরিমাণ কমিয়ে দেবে।

3.ভাজা মাংসের কিমা: অন্য একটি পাত্র নিন, অল্প পরিমাণে তেল ঢালুন, শুয়োরের কিমা যোগ করুন এবং রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, পেঁয়াজ, আদা এবং রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

4.সিজনিং: শিমের পেস্ট যোগ করুন এবং লাল তেল তৈরি না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, তারপর হালকা সয়া সস, চিনি এবং ভিনেগার যোগ করুন, সমানভাবে ভাজুন।

5.বেগুন যোগ করুন: ভাজা বেগুনটি পাত্রে রাখুন এবং মশলা দিয়ে ভালো করে ভাজুন যাতে বেগুন মাছের স্বাদ শুষে নেয়।

6.ঘন করা: অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে স্টার্চ গুলে, পাত্রে ঢেলে দ্রুত ভাজুন যাতে স্যুপ ঘন হয় এবং বেগুনে প্রলেপ দেয়।

7.পাত্র থেকে বের করে নিন: কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

3. রান্নার টিপস

4. পুষ্টির মান

মাছের স্বাদযুক্ত বেগুন শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, এর কিছু পুষ্টিগুণও রয়েছে:

5. অভ্যাস পরিবর্তন করুন

1.নিরামিষ সংস্করণ: কিমা করা মাংস সরান এবং কিমা শিতাকে মাশরুম দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন, যা সমান সুস্বাদু।

2.কম তেল সংস্করণ: বেগুন ভাজবেন না, বরং নরম হওয়ার জন্য হাই তাপে মাইক্রোওয়েভে 5 মিনিট গরম করুন।

3.উদ্ভাবনী সংস্করণ: ফলের গন্ধ এবং মিষ্টি এবং টক স্বাদ যোগ করার জন্য একটি সামান্য কাটা আনারস যোগ করুন।

6. খাদ্যের পরামর্শ

মাছের স্বাদযুক্ত বেগুন ভাতের সাথে খাওয়া সবচেয়ে ভালো। মিষ্টি, টক এবং সামান্য মশলাদার সস আপনার ক্ষুধা মেটাবে। একটি পার্শ্ব থালা হিসাবে, এটি খাওয়া খাবারের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ এবং চর্বি অত্যধিক গ্রহণ এড়াতে সুপারিশ করা হয়। একই সময়ে, স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখতে এটি হালকা স্যুপ, যেমন সামুদ্রিক শৈবাল এবং ডিম ড্রপ স্যুপের সাথে যুক্ত করা যেতে পারে।

এই টিপসগুলি আয়ত্ত করুন এবং আপনি সহজেই ঘরে বসে রেস্তোরাঁ-মানের মাছ-গন্ধযুক্ত বেগুন তৈরি করতে পারেন। এটি একটি পারিবারিক ডিনার হোক বা বন্ধুদের সাথে মিলিত হোক, এই খাবারটি এর সুস্বাদু স্বাদ এবং রঙের সাথে আপনাকে জয় করতে নিশ্চিত। তাড়াতাড়ি করুন এবং এটি চেষ্টা করুন!